SMK Negeri 6 Surabaya dengan bangga mempersembahkan sebuah program unggulan yang didesain untuk meningkatkan kompetensi siswa di bidang perhotelan, khususnya dalam layanan Food and Beverage (F&B). Program ini diselenggarakan melalui kerjasama dengan Waringin Hospitality, sebuah jaringan hotel terkemuka yang memiliki reputasi tinggi dalam industri perhotelan di Indonesia. Melalui program “Pembelajaran F&B Service,” siswa-siswa jurusan Perhotelan mendapatkan kesempatan emas untuk belajar langsung dari para praktisi berpengalaman, yang telah lama berkecimpung di dunia layanan F&B.
Kegiatan ini dirancang untuk memberikan pemahaman yang komprehensif kepada siswa mengenai standar layanan F&B yang profesional. Mulai dari pengetahuan tentang berbagai jenis layanan makanan dan minuman, etiket pelayanan kepada tamu, hingga teknik penyajian yang elegan dan efisien. Para siswa tidak hanya belajar secara teori, tetapi juga langsung mempraktikkan apa yang telah dipelajari di kelas ke dalam situasi nyata. Ini mencakup berbagai skenario pelayanan yang mungkin mereka hadapi di lingkungan kerja, seperti layanan ala carte, buffet, hingga banquet service yang sering ditemukan di hotel-hotel berbintang.
Dengan bimbingan langsung dari para ahli F&B Service Waringin Hospitality, siswa diajak untuk memahami esensi dari sebuah layanan yang memuaskan tamu. Mereka dilatih untuk memiliki kepekaan tinggi terhadap detail, ketepatan waktu dalam melayani, serta bagaimana menjaga sikap profesional yang ramah dan sopan di hadapan tamu. Lebih dari itu, program ini juga menekankan pentingnya kolaborasi dan komunikasi dalam tim untuk memastikan semua aspek layanan berjalan dengan sempurna, mulai dari persiapan hingga penyajian.
Selama beberapa hari pelaksanaan program, siswa-siswa terlibat langsung dalam berbagai aktivitas yang dirancang untuk mensimulasikan situasi nyata di lingkungan hotel. Setiap siswa diberikan peran spesifik dalam tim F&B, mulai dari waiter/waitress, bartender, hingga supervisor. Mereka menjalani sesi pelatihan intensif yang mencakup teknik-teknik penting seperti table setting, wine service, dan bagaimana menangani keluhan tamu dengan bijaksana.
Program ini berlangsung di aula utama SMK Negeri 6 yang telah disulap menjadi restoran dan bar profesional, lengkap dengan perlengkapan layanan F&B yang canggih. Para siswa dituntut untuk menerapkan pengetahuan yang telah mereka dapatkan dalam pelatihan, dengan bimbingan dari para guru tamu yang memberikan arahan dan koreksi di setiap langkah. Sebagai puncak dari kegiatan ini, para siswa menyajikan layanan F&B secara lengkap kepada tamu undangan, termasuk guru, orang tua, dan perwakilan dari Waringin Hospitality. Setiap layanan yang diberikan dinilai secara ketat berdasarkan standar industri, mulai dari kerapian table setting hingga kecepatan dan keramahan dalam melayani tamu.
Kami mengundang seluruh pihak yang memiliki minat dalam pengembangan pendidikan vokasi untuk turut serta mendukung dan memanfaatkan program-program berbasis industri seperti ini. Bagi sekolah-sekolah lain, industri, atau individu yang tertarik untuk berkolaborasi dalam program serupa, atau ingin mengetahui lebih dalam tentang bagaimana kegiatan ini dijalankan, kami dengan senang hati membuka pintu untuk berdiskusi lebih lanjut. Mari bersama-sama kita tingkatkan kualitas pendidikan vokasi di Indonesia, agar para siswa kita siap bersaing di dunia kerja dengan keterampilan dan pengetahuan yang relevan serta mumpuni!